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Savoie Brassica oleracea var. sabauda
Classification
Taxonomie
- Règne
- Plantae
- Embranchement
- Tracheophyta
- Classe
- Magnoliopsida
- Ordre
- Brassicales
- Famille
- Brassicaceae
- Genre
- Brassica
- Espèce
- Brassica oleracea
Nom scientifique Brassica oleracea var. sabauda L.
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Activité saisonnière
Évolution au fil des ans
Science
Recherche scientifique et brevets
1 brevet
-
ChimiqueInconnuDE-102005033616-A1
Production d'extraits de Brassica à haute teneur en sulforaphane anti-cancérigène en décomposant le matériel végétal en présence de myrosinase et de glucosinolate
Biopro AG Biolog Products, Nig Futters Ingenieurtechnik · 2005
Pertinence 8/10Résumé
Le brevet décrit un procédé d'obtention d'extraits d'espèces de Brassica, le chou de Milan (chou de Milan) étant explicitement mentionné comme l'une des sources préférées. L'idée centrale est la conversion enzymatique des glucosinolates en sulforaphane anticancéreux par broyage de la biomasse en présence de myrosinase. Le procédé vise à maximiser le rendement de cet actif bénéfique pour la santé. utilisation industrielle du chou de Milan à des fins pharmaceutiques ou nutritionnelles.