DE-102005033616-A1
Chimique
Inconnu
Production d'extraits de Brassica à haute teneur en sulforaphane anti-cancérigène en décomposant le matériel végétal en présence de myrosinase et de glucosinolate
Biopro AG Biolog Products, Nig Futters Ingenieurtechnik (2005)
Pertinence:
8/10
Résumé
Le brevet décrit un procédé d'obtention d'extraits d'espèces de Brassica, le chou de Milan (chou de Milan) étant explicitement mentionné comme l'une des sources préférées. L'idée centrale est la conversion enzymatique des glucosinolates en sulforaphane anticancéreux par broyage de la biomasse en présence de myrosinase. Le procédé vise à maximiser le rendement de cet actif bénéfique pour la santé. utilisation industrielle du chou de Milan à des fins pharmaceutiques ou nutritionnelles.