camélia —Camélia sinensis

*Camellia sinensis* est un arbuste ou un petit arbre à feuilles persistantes de la famille des Théacées, originaire d'Asie de l'Est, du Sud et du Sud-Est.[1][2] Les jeunes feuilles et les bourgeons foliaires de la plante sont utilisés pour faire du thé, la boisson la plus consommée dans le monde après l'eau.[2] Cultivée depuis plus de 2000 ans. L'espèce est principalement divisée en variétés *C. sinensis* var. *sinensis* et *C. sinensis* var (famille des arbustes à thé) et appartient au genre *Camellia*, qui comprend environ 100 à 250 espèces.[1][3] La première description a été faite en 1753 par Carl von Linné sous le basionyme *Thea sinensis* dans son ouvrage *Species Plantarum*. En 1818, Robert Sweet a transféré l'espèce au genre actuel sous le nom de *Camellia thea*, avant Otto Kuntze. a changé le genre actuel en 1891, combinaison valide *Camellia sinensis*.[1] Le nom du genre rend hommage au missionnaire jésuite morave Georg Joseph Kamel, tandis que l'épithète spécifique *sinensis* vient du latin et fait référence à ses origines en Chine.[3] Différentes variétés se distinguent au sein de l'espèce, avec *C. sinensis* var. *C. sinensis* var. *pubilimba* et *C. sinensis* var. *dehungensis*. se produit généralement en automne et au début de l'hiver.[3] Dans les régions tempérées, la période de floraison principale s'étend de septembre à novembre, avec les fleurs blanches et parfumées solitaires ou apparaissant en petites grappes.[3][2] Les fruits en forme de capsule qui en résultent mettent environ 12 mois à mûrir complètement.[3] L'activité végétative de la plante dépend fortement de la température, avec une plage de croissance optimale entre 18 °C et 30 °C. °C, la plante cesse en grande partie de croître et entre dans une phase de dormance.[4] En raison de ces limites physiologiques, la résistance à l'hiver à long terme est limitée ; la °C peut endommager les tissus.[2] Au sein de l'espèce, la variété C. sinensis var. sinensis montre une plus grande tolérance aux conditions plus fraîches que la variété assamica.[2] L'Allemagne connaît des pics saisonniers en mars et avril, qui diffèrent de la période de floraison biologique du théier.[5]