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Penicillium camemberti Penicillium camemberti

Inoffensif Auxiliaire Allergène

Classification

Taxonomie

Règne: Fungi
Embranchement: Ascomycota
Classe: Eurotiomycetes
Ordre: Eurotiales
Famille: Aspergillaceae
Genre: Penicillium
Espèce: Penicillium camemberti

Nom scientifique Penicillium camemberti Thom

Pic saisonnier févr. selon le TrendIndex
Observations 1 en Allemagne · 12 mois
Scans de la communauté 1 avec l'appli OpenInsect

Répartition

Présence et observations actuelles en Allemagne

Bielefeld, Nordrhein-Westfalen, Deutschland

28/11/2025

Données : iNaturalist

Observations

Analyse communautaire

1

Observations au cours des 12 derniers mois

Données de la communauté Silberkraft

Dernière le 11/07/2026

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Science

Recherche scientifique et brevets

BiologiqueInconnuUS-2022017854-A1

Neue Stämme von Penicillium camemberti
Savencia SA · 2019
Pertinence 6/10

Résumé

Das Patent beschreibt neuartige Stämme des Pilzes Penicillium camemberti. Diese werden spezifisch für die Herstellung und Reifung von Lebensmitteln, insbesondere von Weichkäse mit Schimmelrinde wie Camembert, verwendet. Die Innovation liegt in der biologischen Optimierung der Pilzkulturen für bessere Reifungsergebnisse. Es handelt sich um eine Nutzung des Organismus, nicht um dessen Bekämpfung.

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BiologiqueInconnuEP-2701538-A1

Verfahren zur Veredelung von Frischfleisch
Tessaro Marco, Oechslin Lucas · 2012
Pertinence 6/10

Résumé

Die Erfindung beschreibt ein Verfahren zur Reifung von Frischfleisch unter Einsatz spezifischer Mikroorganismen, darunter Penicillium camemberti. Das Fleisch wird bei kontrollierter Temperatur (0-8 °C) und Feuchtigkeit gelagert. Der Pilz dient hier als Veredelungsmittel, um Textur und Geschmack des Fleisches über einen Zeitraum von bis zu 100 Tagen positiv zu beeinflussen.

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BiologiqueInconnuEP-2701539-A1

Verfahren zur Veredelung von Schweinefleisch
Oechslin Lucas, Tessaro Marco · 2012
Pertinence 6/10

Résumé

Ähnlich wie das vorherige Patent beschreibt dieses eine Methode speziell für Schweinefleisch am Knochen. Penicillium camemberti wird als Reifungskultur eingesetzt. Das Verfahren nutzt die biologischen Eigenschaften des Pilzes bei spezifischen klimatischen Bedingungen, um die Fleischqualität zu steigern. Es ist eine praktische Anwendung des Organismus in der Lebensmitteltechnologie.

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ChimiqueAccordéCA-2443415-C

Antimikrobielle Zusammensetzung enthaltend Kaliumsorbat und LAE
Miret Laboratory · 2001
Pertinence 10/10

Résumé

Dieses Patent beschreibt eine antimikrobielle Mischung aus L-Arginin-Ethylester (LAE) und Sorbaten (z.B. Kaliumsorbat). Diese Kombination wirkt synergistisch gegen verschiedene Mikroorganismen und wird explizit zur Bekämpfung von Penicillium camemberti (hier als Verderbniserreger betrachtet) genannt. Es ist eine chemische Methode zur Konservierung und Verhinderung von unerwünschtem Pilzwachstum.

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BiologiqueInconnuGB-1175472-A

Käseherstellung
Unilever Ltd. · 1968
Pertinence 6/10

Résumé

Dieses Patent zielt darauf ab, Verfärbungen auf dem weißen Myzel von Penicillium camemberti bei der Käseherstellung zu verhindern. Die Verfärbungen werden durch Bakterien (Brevibacterium) verursacht. Die Methode nutzt bestrahlte, farblose Mutanten dieser Bakterien, um den Käsegeschmack zu erhalten, ohne das Aussehen des Penicillium-Schimmels zu beeinträchtigen. Es schützt somit die Ästhetik des Pilzes.

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