Rekombinantes Synsepalum dulcificum-Protein sowie dessen Expressions- und Reinigungsverfahren
Zhuhai Institute OF Advanced Technology Chinese Academy OF Sciences Company Ltd. (2020)
Résumé
Die Erfindung betrifft die biotechnologische Herstellung des Proteins Miraculin (das für die Geschmacksveränderung verantwortlich ist) mittels E. coli Bakterien. Durch einen Expressionsvektor mit FLAG-Tag kann das Protein in großen Mengen gewonnen und gereinigt werden. Dies löst das Problem der begrenzten natürlichen Verfügbarkeit der Wunderbeere. Es ermöglicht die industrielle Nutzung als Süßungsmittel und die weitere Erforschung des Geschmacksmechanismus.