Colza —Brassica napus

Le colza (*Brassica napus*) est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle de la famille des crucifères (Brassicaceae), cultivée dans le monde entier comme plante oléagineuse importante. L'espèce est allotétraploïde, issue d'une hybridation de colza (*Brassica rapa*) et de chou végétal (*Brassica oleracea*). est devenue la troisième source d'huile végétale au monde. Le colza fournit des matières premières pour l'huile de cuisson, le biodiesel et les lubrifiants industriels, tandis que le reste de la farine sert d'aliment riche en protéines pour les animaux. Des variétés cultivées à teneur réduite en acide érucique et en glucosinolates sont également connues dans le monde entier, notamment en Amérique du Nord, sous le nom de canola. taxonomiquement attribué au genre *Brassica* (chou) au sein de la famille des Brassicaceae (crucifères). Le nom du genre est dérivé du terme latin *brassica*, qui était historiquement utilisé pour le chou et les légumes à feuilles apparentés et qui est enraciné dans les anciennes langues italiques. Sur le plan taxonomique, *Brassica napus* est une espèce allotétraploïde (génome AACC, 2n=38) apparue il y a environ 7 500 ans dans la région méditerranéenne grâce à l'hybridation naturelle des espèces parentales diploïdes *Brassica rapa* et *Brassica oleracea*.[1] *Brassica juncea*.[2] Différentes formes sont distinguées au sein de l'espèce, les types d'oléagineux étant souvent classés comme var. *napus* (historiquement aussi var. *oleifera*) et les formes de feuilles ou de fibres comme var. un mot-valise de « Canada » et « ola » (pour l'huile) et est utilisé pour distinguer les qualités comestibles de l'huile de colza industrielle.[3]