Tous les déchets de cuisine (légumes, restes de plats cuisinés, pâtes, riz, pain, marc de café, vinaigrette, produits laitiers, épluchures d'agrumes, petits restes de viande, etc.) peuvent être fermentés dans le seau Bokashi. Tout ce qui s'accumule comme déchets de cuisine peut y être placé.

Cependant, tout ce qui ne peut être décomposé par les micro-organismes du sol (par exemple, les os ou les grains durs, etc.) ou qui est simplement un déchet (par exemple, le pain, les légumes ou les fruits très moisis, l'huile de friture, etc.) ne doit pas être mis dans le seau.

La fermentation produit de précieux antioxydants, vitamines et enzymes, ainsi que des nutriments. Le jus de bokashi est un concentré de ces éléments. On l'utilise dilué pour arroser les plantes.

Ce jus constitue donc un engrais liquide, sa teneur en nutriments dépendant du contenu du récipient.

Le compost solide de Bokashi ne peut pas être épandu directement dans les plates-bandes, car il ne s'agit pas d'un terreau riche en humus, mais d'une matière organique acide et riche en minéraux. Cependant, il peut rapidement devenir du compost si sa composition est d'abord neutralisée, c'est-à-dire si son pH est ramené à un niveau neutre et donc bénéfique. Pour ce faire, mélangez soigneusement le compost à la terre existante dans un tas de compost ou épandez-le dans une plate-bande vide. Après quelques jours, le milieu initialement acide sera suffisamment neutralisé pour créer un terreau riche en humus et en nutriments. Vous pouvez également accélérer le processus en le diluant avec de l'eau. L'apparition de vers de terre est un bon indicateur de la maturité du compost. Leur présence suggère que la neutralisation du compost de Bokashi est complète.