brocoli —Brassica oleracea var. italique

Brassica oleracea suit un rythme de deux ans dans son cycle de vie naturel, dans lequel la croissance végétative a lieu la première année et la floraison ne commence que la deuxième année après l'hiver. vernalisation.[4][1] Cette exposition au froid est physiologiquement nécessaire pour déclencher la transition vers la phase de reproduction et le bourgeonnement des inflorescences.[4] La période de floraison s'étend généralement du printemps à l'été, la pollinisation se produisant par des insectes tels que les abeilles et les syrphes.[1] L'activité physiologique de la plante dépend fortement de la température ; la germination optimale se produit à des températures de sol fraîches de 15 à 20 °C.[4] oleracea var. italica*) atteignent souvent la maturité de récolte 60 à 90 jours après la plantation, avant de commencer à fleurir à mesure que la température augmente.[4] Les interactions biotiques sont également soumises à la saisonnalité, car les larves du papillon blanc du chou (*Pieris rapae*) se nourrissent spécifiquement des feuilles pendant la phase de croissance. radicum*) s'intensifie également souvent à mesure que les températures augmentent au cours de l'année. Dans les régions aux hivers doux, l'espèce peut présenter un comportement persistant et persister végétativement pendant plusieurs années sans terminer immédiatement le cycle.[1] De plus, l'intérêt du public montre une nette saisonnalité avec des pics dans les mois d'hiver de janvier et février, reflétant son importance en tant que légume d'hiver. oleracea* se trouve sur les côtes atlantiques de l'Europe occidentale, notamment en Grande-Bretagne, en France et en Espagne.[1] Cependant, le brocoli (*Brassica oleracea var. italica*) s'est développé comme culture spécifique par sélection en Italie, où il est originaire au XVIe siècle.[3] L'espèce préfère naturellement les sols calcaires.Falaises marines et dunes côtières bien drainées et dont le pH est compris entre 6,5 et 7,5. Ces endroits sont souvent exposés à des vents violents et à des embruns salés, ce qui influence la résilience de la plante. Dans le monde entier, le brocoli est désormais cultivé principalement dans les climats tempérés, la Chine et l'Inde fournissant plus de la moitié de la production mondiale.[1] La croissance se produit de manière optimale pendant les saisons fraîches, à des températures de 15 à 20 °C, car la chaleur affecte la formation d'inflorescences comestibles.[5] En culture agricole, la plante nécessite des substrats riches en azote en plein soleil ou mi-ombre. Les populations sauvages apparaissent parfois comme des réfugiés culturels dans des habitats perturbés tels que les champs et les jardins.[2] Des populations introduites peuvent être trouvées, entre autres endroits, sur les falaises côtières de Californie et en Australie dans les États de Victoria et de Nouvelle-Galles du Sud.[6][2] En Allemagne, de rares occurrences de la souche sauvage, qui représente des reliques génétiques, ont été documentées sur l'île de Helgoland. La répartition verticale dans les habitats naturels côtiers s'étend jusqu'à des altitudes de 500 mètres.[1]